Schmalzkuchen é carnevale

Mi é sempre piaciuta questa festa,anni indietro (come sono solita dire..quando ero giovane hihi ) non passava carnevale senza che ci si mascherava almeno una volta,quasi sempre vestiti fatti in casa,non perfetti certo ma originali,poi ci divertivamo come matte e questo era quello che contava! Il costume che ancora mi fa morire dal ridere,un'anno ci eravamo mascherate da odalisca e arabo vestiti fatti con lenzuola e vecchie tende,con tanto di cammello troppo forti!

Con il tempo mi sono "calmata" si cresce e si perde un po il gusto di fare certe cose un vero peccato,ma e bellissimo guardarsi indietro e avere dei bei ricordi.

Ma in fondo in fondo non si smette mai di essere bambini,il carnevale e le sue maschere mi emozionano ancora oggi,ogni anno andiamo a vedere la sfilata di una città qui vicino,guardarli e un po come sfilare con loro,ma per raccontarla tutta ci vado volentieri anche per un altro motivo e pieno di bancarelle,e tra queste c'e anche quella che vende le Schmalzkuchen,con un cono di dolcetti in mano mi godo la sfilata,bellissimo gustarli tra coriandoli,musica e allegria!

Siete curiose di sapere come si fanno? 

per 4 persone: 300 gr di farina (1/2 manitoba 1/2 farina00),40 gr di strutto,40 gr di zucchero,125 gr di latte 1 uovo,la buccia grattugiata di un'arancia,5 gr di lievito di birra,un pizzico di sale,un cucchiaio di rum.

lavorare gli ingredienti insieme fino ad ottenere un'impasto liscio,se un po molle non aggiungere farina ma lavorare bene magari sbattendolo sulla spianatoia finché non appiccica più alle mani,far lievitare fino al raddoppio.Stendere la pasta circa 1/2 cm e con l'aiuto di un taglia pasta fare tanti rombi friggere nell'olio caldo

 spolverare con abbondante zucchero a velo mangiati caldi sono eccezionali.Da provare anche aromatizzati con una punta di cannella.

 Schmalzkuchen significa dolci di strutto,perché oltre allo strutto contenuto nella ricetta andrebbero anche fritti nello strutto,non ho rispettato questa tradizione li ho fritti nell'olio di arachidi.

Con questa ricetta partecipo al contest sul carnevale di Francesca di spadelliamo insieme.Scade l'8 marzo partecipate anche voi numerose.

Baci sparsi Francesca