Torta ricotta e ciliegie

Quello per le ciliegie é un adorazione che ho sin da bambina è il frutto che preferisco in assoluto insieme alle nespole,ho sempre sognato di poter avere un albero di ciliegio in giardino a distanza di anni questo sogno e diventato realtà!
E ne mangio a chili mi rifaccio anche di quelle che non ho mangiato da ragazzina,dico sempre a mio marito che ho deciso di sposarlo il giorno che ho scoperto che ne aveva 3 alberi in giardino hihi

Questo e il panorama che vedo dalle finestre del mio salotto (finestre sul tetto..)

                                                    Dal giardino di casa

Per quanto golosa mangiarle tutte e impossibile,ne sciroppiamo,congeliamo per le marmellate (anche se quest'anno dubito che ne farò..) e ovviamente non può mancare una torta.

Soffice golosa e fresca !

La torta e formata da una base e una crema alla ricotta.
per la base: 150 gr di burro a temperatura ambiente 150 gr di zucchero un pizzico di sale 4 uova  200 gr di farina 30 gr di fecola 2 cucchiaini rasi di lievito per dolci
montare il burro con lo zucchero,incorporare un uovo alla volta e in fine la farina setacciata con il lievito la fecola e il sale.Versare il composto in una tortiera rettangolare (la mia era 38x26)

Per la crema alla ricotta: 500 gr di ricotta 3 uova 150 gr di zucchero 30 gr di fecola. Lavorare la ricotta con lo zucchero aggiungere le uova e la fecola,versare sopra il composto preparato precedentemente e ricoprire con 1 kg di ciliegie snocciolate

cuocere nel forno caldo a 170° per circa 45 min fare la prova stecchino.

Vi auguro un buon fine settimana baci Francesca