Omelette di pasta biscotto con crema di cioccolato alla gianduia

I dolci farciti con crema al cioccolato,sono una tentazione unica,a una crema morbida e vellutata è difficile resistere.Sono sicura di non essere la sola ad esserne golosa!

Per 9 omelette:

3 uova,90 gr di zucchero,60 gr di farina,60 gr di fecola,1/2 cucchiaino di lievito per dolci.Separare le uova montare le chiare con 45 gr di zucchero,e i tuorli con i restanti 45 gr di zucchero.

Aggiungere ai tuorli montati la farina setacciata con la fecola e il lievito,alterando con le chiare montate.

Ricetta di http://tortedecorazioni.blogspot.com/

mettere l'impasto in una sacca da pasticcere,senza beccuccio mi sono limitata a tagliare la punta,rivestire una teglia con la carta da forno,e formare 10 cerchi di circa 10/12 cm,cuocere nel forno caldo a 180° per 10 min 

Sfornare subito,capovolgere in un panno spolverato di zucchero semolato togliere la carta da forno,e con l'aiuto di un piccolo mattarello piegare in 2,far raffreddare.

Preparare la crema con 200 gr di cioccolato alla gianduia sciolto in 100 gr di panna appena calda,far raffreddare e aggiungere 200 gr di panna non zuccherata montata ben ferma.Ho farcito le omelette usando una sacca con il beccuccio a stella,decorato con del cioccolato fondente e granella di nocciole..

Buonissime appena fatte,ma ancora di più il giorno dopo,non vi nego che me la sono gustata con immenso piacere,e senza un briciolo di senso di colpa!

Con queste omelette partecipo al contest Cremosità o frutta secca?  del blog una Pasticiona in Cucina!

Baci Sparsi Francesca