Torta ricotta e pere....

per il compleanno di mio suocero..
Non so voi ma io quando devo fare una torta per un maschietto ho un blocco totale,non so mai che decorazione fare.. Poi se a la persona in questione non piacciono le coperture dolci ,la pasta di zucchero, il marzapane cosi come il ciocco plastico sono da escludere,non mi resta che fargli una torta con la panna sono dispiaciuta? nooo neanche per idea decorare con la panna e sempre una sfida!

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L'unica certezza che avevo era come farcirla,la decorazione e venuta dopo,ho iniziato nel preparare una base al cioccolato l'avevo letta in un giornale di dolci tedesco e il classico Biskuitboden tipo il nostro pan di spagna
4 uova,150 gr di zucchero 75gr di farina,100gr di fecola,1 cucchiaino raso di lievito 15 gr di cacao
 Ho montato le uova intere con lo zucchero fino al punto scrittura e aggiunto le farine settaciate  con il cacao e il lievito,versato il tutto in una teglia da 28 cm imburrata e infarinata,forno a 170° per 30 min fare la prova stecchino.devo dire che é venuta benissimo ottima ricetta!

Per il ripieno ho bollito 2 pere kaiser con 2 cucchiai di zucchero e 300 ml di acqua,fuori dal fuoco ho aggiunto 50 ml di cointreau e fatto raffreddare.

per la crema ho settaciato 500gr di ricotta (io di mucca trovo solo quella qui purtroppo,con quella di pecora viene molto piu buona..) ho aggiunto 100 gr di zucchero a velo, 14 gr di gelatina  sciolta in 150 ml dell' acqua di cottura delle pere al cointreau e versato nella ricotta mescolato bene appena iniziava ad addensare ho aggiunto 400 gr di panna montata ferma,e le pere colate bene.la restate acqua di cottura l'ho usata come bagna.Ho farcito la torta e fatta riposare una notte in frigo...
Sabato mattina non ho avuto tempo per pensare a lei,mio suocero aveva  ospiti a colazione quindi con tutte le cose che avevo da fare lei e finita nel dimenticatoio almeno momentaneamente.

La colazione sopratutto se fatta in compagnia qui in Germania assomiglia molto a quella inglese,tra dolce e salato,a casa mia non si mangia tutte le mattine cosi non ci riuscirei mai,ma ogni tanto lo ammetto non mi dispiace fare una colazione ricca..nelle foto mancano le uova strapazzate.
scusate la qualità delle foto fanno pena,le ho fatte in fretta stavano arrivando gli ospiti e volevo fotografare prima che si sedessero le cavallette :))  nelle foto non si vede ma mi piace mettere in ogni piatto nascosto dal tovagliolo un cioccolatino di benvenuto..

Il tutto e durato fino quasi alle 14 .... Ed e stato allora che mi sono ricordata della torta anche perché alle 15,30 e ora del caffè.. Ho tolto la cerniera alla torta e montato 200 gr di panna.. ho aperto il contenitore dei beccucci e chi sa come mai l'occhio mi e caduto su quello del canestro,e si chi sa come mai...ne  ho tanti tantissimi ma uso sempre gli stessi mi piacciono e basta non ci posso fare niente..preparo la sacca e inizio con la tecnica canestro  stavolta sono quasi soddisfatta  

cambio il beccuccio e con il resto della panna faccio la decorazione Sotas 

Non mi resta che aggiungere qualche fiorellino di pasta di zucchero,e la cosa più importante mangiarla...

è stata una bella festa di compleanno il giovanotto a compiuto 73 anni portati non bene benissimo beato lui spero di riuscire anche io ad invecchiare cosi..



Piccolo promemoria per Marta e Michela  due delle vincitrici del blog compleanno spero che leggano,mandatemi i vostri indirizzi i pacchetti stanno solo aspettando di essere spediti.
Mi dispiace ma non so cosa fare,cosa bisogna fare in questi casi ?aspettare o fare un'altra estrazione?
urge consiglio :))

Baci sparsi Francesca