mercoledì 30 marzo 2011

Tortini al cioccolato con cuore di marmellata


Con questi tortini ho partecipato e vinto, il contest marmellata che passione!!



Un dolcetto goloso goloso morbido e vellutato per gli amanti del cioccolato. pan di spagna,ganache al cioccolato un cuore di marmellata d'arancia e glassa di cioccolato,insomma una goduria!



Per 4 tortini,un pan di spagna di 2 uova 50 gr di farina 50gr di zucchero e 10 gr di cacao amaro.
Per la ganache 200gr di cioccolato fondente 70% sciolto in 200gr di panna fresca,una volta freddo ho aggiunto 200 gr di panna montata leggermente zuccherata.
Ho formato i tortini con l'aiuto dei coppa pasta,un disco di pan di spagna ricoperto con della ganache 2 cucchiaini di marmellata d'arancia con scorzette candite,e altra ganache.Messo in frigo a rassodare qualche oretta nel frattempo ho preparato la glassa con 100 gr di cioccolato al 70 % sciolto in 100gr di panna fresca fuori dal fuoco ho aggiunto 2cl di liquore all'arancia mescolato bene e versato sui tortini,appena la glassa si é rassodata ho tolto i coppa pasta e decorato..




Con questi tortini partecipo al contest di Maria Cristina, marmellata che passione! 



Volevo Ringraziare Patrizia di Delizie e sapori per avermi donato questo premio Grazie!!



Premio che dono a tutte voi per farmi perdonare dalla mia ennesima assenza,purtroppo é un periodo un po particolare,mi dispiace sparire cosi ma agli imprevisti non si comanda..

baci sparsi Francesca

69 commenti:

  1. Ciao Francesca, se posti meraviglie del genere, la tua assenza viene perdonata...scherzi a parte, spero vada tutto bene. Un abbraccio.

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  2. Oh...ooohhhhhhhhhh...ma sono un'opera d'arte del gusto più raffinato in assolutooooooooooooooo.....grandiosa!!!

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  3. Mamma mia questi tortini al cioccolato devono essere sublimi! Complimenti per il tuo blog è bellissimo! Mi sono iscritta tra i sostenitori, così potrò seguire le tue splendide ricette. Da febbraio ho aperto anche io un blog di cucina. Ti do il link così puoi passare a visitarlo e se ti va potresti iscriverti fra i miei sostenitori. Eccolo : dolciedelizie-alyssia.blogspot.com. A presto! Alessia

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  4. Mamma miaaaaaaaaaaa! sono bellissimi! immagino il gusto! ne vorrei volentieri uno.... !!!
    buona serata! baci!

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  5. ciao francesca ho scoperto il tuo blog ieri e già ho provato la tua torta all'acqua minerale,è venuta benissimo molto morbida e gonfia, avrei un milione di domande da porti ma non vorrei essere invadente, se ti va di rispondere a qualche mia domanda fammelo sapere e mentre vieni a dare un'occhiata al mio blog cosi mi dici dove sbaglio,perchè sicuramente sbaglio. A PRESTO. DORRIS

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  6. Dei tortini veramente goduriosi! Li adoroooo! Segno la ricetta, bravissima, un bacione

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  7. Questi tortini sono a dir poco favolosi, sei sempre più brava!
    Un abbraccio affettuoso da Alda e Mariella

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  8. le tue decorazioni mi lasciano sempre senza parole... sei bravissima!!!

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  9. Grazie Francesca!

    Tinny se basta questo per essere perdonata ne faccio altri :)) mio marito e stato poco bene lo hanno ricoverato per una terapia antibiotica e tra lui e lavoro non sono riuscita a ritagliarmi un po di tempo per me,ieri e tornato a casa e mi sono messa subito all'opera!! Bacioni

    Grazie Flavia baci

    Ciao Alessia benvenuta e grazie per i complimenti,passo con piacere a trovarti!

    Ciao Patrizia grazie per il premio!!!

    Ciao Dorotea,grazie per la fiducia mi fa piacere che hai provato la torta,e sopratutto che sa venuta bene!! chiedi pure tranquilla appena ho un po di tempo rispondo con piacere.

    Lady Boheme grazie,fammi sapere se li provi.baci

    Alda e Mariella Grazie!! ricambio l'abbraccio

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  10. Sì, davvero una goduria. Belli e buoni.Avranno successo!

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  11. ciao francy...
    come stai..? mi spiace che hai un periodo un pò... passerà dai ... ti faccio un grande in bocca al lupo gioia...
    in tanto ti sei coccolata con una meraviglia di dolcino extra godurioso ..sei mitica...
    un abbraccio immenso tesoro...
    lia..

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  12. grazie per avere risposto cosi presto,e per essere così disponibile.In merito ai nastri sulle mie torte non piacciono tanto neanche a me ma nascono dall'esigenza di nascondere ciò che io non sono capace di decorare , adesso vorrei provare la tua tecnica canestro speriamo bene, poi volevo chiederti come fai a rendere cosi dritto l'ultimo stato di psp lo modelli con un coltello , a me viene sempre arrotondato . a presto

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  13. Ciao Francesca :), grazie per il tuo carinissimo commento :)
    Spero che tuo marito stia già meglio :)
    un bacione grande e complimenti anche per questi dolcetti deliziosi.

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  14. Francesca, questa volta hai superato te stessa!!!!
    Questi tortini sono un capolavoro di perfezione e goduria!!!!

    Mi spiace che non sia un periodo bellissimo per te e per tuo marito, ti auguro che passi in fretta!
    Un abbraccio.
    Lorena

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  15. Ciao francesca, non ci sono parole per questi capolavori... Complimenti davvero! Un abbraccio

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  16. Carissima artista pasticciera, sono estasiata alla vista di questi tortini, se vuoi se fai un altro dolce di questa portata partecipa al mio contest mi farebbe tanto piacere.
    Brava, brava, brava!!!!!!!!!!

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  17. no...davvero.....ho sbavato su tutta la tastiera del pc!!!!!!ma si può colpire alla gola solo con una foto su uno schermoooo????...Io direi di sì....Bravissima Francesca!!...baci, Tè!

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  18. Francesca cara ecco un altro dei tuoi stupendi dolci!!!Come si fa a non amare il cioccolato e poi abbinato all'arancia e' ancora piu' buono dei tortini davvero super golosi!!!Bravissima un abbraccio!!

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  19. Questa è libidine allo stato puro!!!!!! Bravissima Francesca,ti mando un grande abbraccio.

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  20. Una parola sola: spettacolari. Hai fatto una cosa bellissima, sia buona che bella da vedere, curata in ogni particolare. Ti ho aggiunto all'elenco partecipanti, ancora complimenti. Bacioni.

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  21. Che meraviglia! Il cioccolato con l'arancia ha un sapore divino.
    Complimenti.

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  22. Ciao cara, ti ho inviato un commento ma mi si spento il pc, non so quindi se ti è arrivato.
    Di nuovo complimenti per il dolce.

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  23. Favolosi!Mamma mia che tortini,devono essere di una bonta' indescrivibile.Questi li devo rifare per forza,segno la ricetta .Bravissima,... come sempre d'altronde.Le foto poi sono bellissime.
    Insomma che dire votazione finale:" 110 e lode "
    Un bacione ,Fausta

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  24. BEllissimi...meravigliosi..stupendi!! Appena li ho visti me ne sono innamorata!! Complimenti!!

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  25. non solo belle da vedere ma anche buona e golosa da mangiare :-))

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  26. Tesoro, che meraviglia questi tortini!!!!
    Bravissima come sempre :*

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  27. davvero delizioso!!! Il cuore di marmellata è davvero spettacolare. Un saluto

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  28. Grazie Sandra,a casa hanno fatto furore un dolce tutto da gustare!

    Grazie Lia,io sto bene anche se un po stressata,il maritino sta meglio,ci voleva proprio un dolcetto per tirarci su.. bacioni

    Dorotea,condivido con piacere quello che ho imparato in questi anni,se non rispondo subito e per mancanza di tempo,ma rispondo quindi chiedi pure tranquilla. vedrai che imparerai presto a decorare i lati delle torte e dirai addio ai nastri :)) psp sta per pan di spagna? se e lui che ti esce a cupola,le cause possono essere 2... se usi il lievito non lo setacci bene e quindi lievita molto solo al centro,risolvi setacciando bene il lievito con la farina e una scocciatura ma ne vale la pena (ma se monti bene le uova non e necessario usarlo) anche il calore del forno e importante deve essere caldo ma non troppo quando inforni,io lo metto a 170° cosi non secca subito la superficie e ha tutto il tempo per gonfiarsi, avvolte metto anche un pentolino d'acqua nel forno aiuta a non seccarla..comunque quando ti esce a cupola per appiattirlo un po la parte arrotondata la metti a contato con il piatto.spero di esserti stata utile baci

    Ciao Gloria,i complimenti te li meriti sei stata bravissima!! bacioni

    Lorena grazie sei carissima! speriamo passi presto bacioni

    Grazie Sara,un abbraccio

    Ciao Gloria grazie dei complimenti,non so se sono un'artista non conoscevo questa parte di me qualche anno fa,ho scoperto che mi piace e mi diverto molto a decorare torte. Passo a vedere di cosa si tratta se posso partecipo con piacere al contest.

    Teresa l'intenzione era proprio quella di farvi sbavare :) sono cattiva lo so ;) bacioni

    Grazie Rossella,bacioni

    Grazie Maria!L'abbraccio e arrivato lo ricambio con affetto baci

    Maria Cristina grazie! ci tenevo a partecipare e sono contenta di esserci riuscita.un bacione

    Grazie Natalia baci

    Fausta grazie sei gentilissima! se ti piace il cioccolato devi assolutamente provarli. Baci

    Grazie Agata!!!

    Grazie Günther!

    Gaia tesoro cuoricini tanti cuoricini.. che piacere leggere un tuo commento! complimenti per il blog passo subito a trovarti bacioni

    Grazie Valerio,baci

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  29. Tessoro è super goloso , favoloso e tutto il resto insomma gnammmmmmmmmm in un solo boccone!
    Bravissima tesoro un bacione Anna

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  30. Tesoro ma è un dolce o una scultura? E' perfetto nei minimi particolari, ha una linea perfetta!! Sei bravissima!! Ci credo che è andato a ruba, è stata una goduria per gli occhi e per il palato!! Spero che non sia niente di grave tesoro!! Noi siamo sempre qui!!! Un bacione!!!

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  31. se avessi coppato una torta già pronta ti avrei supplicata di mandarmi gli scarti!! che spettacolo...mi sa che questi sono da copiare...non che gli altri non lo siano ma magari questi sono alla portata mia :-))) che brava che sei...tuo marito sta meglio? in bocca al lupo e bacioni :X

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  32. Grazie Anna!! gnam gnam e proprio la fine che hanno fatto :) bacioni

    Maria Luisa una dolce scultura mi piace :) il marito sta meglio lunedì torna la lavoro.bacioni e buona serata

    Sonia,non ti sottovalutare anche le altra torte sono alla tua portata,piu impegnative nella decorazioni ma assolutamente fattibili!Altro che scarti ti mando la torta intera!! Mio marito sta meglio ultimante passa piu tempo con le infermiere che con me..hai hai mi sa che lo devo tenere d'occhio :) bacioni e buona serata

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  33. Ciao dolcissima!!! Ma che tentazione cioccolatosa sono questi tortini! Da cuore goloso e morbido!! Bravissima!! Un grande abbraccio...spero vada tutto ok...baci

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  34. di fronte alla tua bravura si rimane esterefatti...e chi ti molla più un bacio a presto simmy

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  35. Ciao Francy grazie! un bacione

    Grazie Simona!! baci

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  36. sono fantastici !! e complimenti per il tuo blog è bellissimo...

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  37. mi piace si si tanto tanto brava

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  38. Buongiorno cara! Ogni volta ci stupisci alla grande!!!!
    Che ti devo dire???!!!! Sei più che brava, bravissimaaaaaaaa!!!!!!!!!!:)))))))
    Un bacione, Raffa

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  39. quanto ci piace questo tortino con cuore di marmellata!!!

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  40. Ciao Francesca! questi pasticcini devono essere una vera delizia!!! ogni nuova volta di ogni creazione superi sempre te stessa!

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  41. Mmmm..che buono!!!Con tutta quella cioccolata...e poi il ripienooo...bravissima come sempre,baci
    mary

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  42. Grazie ragazze!! buon fine settimana a tutte baci Francesca

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  43. Hai ragione.....sono una goduria cioccolatosa!!! Bravissima, baci

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  44. Complimenti sono uno spettacolo da guardare e sicuramente buoni...Ciao

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  45. E da oggi chi ti molla più!? Sei sorprendentemente brava,


    p.s. su questi tortino ci ho lasciato occhi e cuore!

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  46. altro che goduria,di più,sempre cose superdeliziose,sei mitica.
    buon pomeriggio

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  47. Ciao Francesca ti lascio un abbraccio!

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  48. Sono stupendi, complimenti!!!

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  49. Mamma mia che buono...sublime :-)...baci

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  50. FAVOLOSE
    SONO SPETTACOLARI
    COMPLIMENTI SEI BRAVISSIMA
    GOLOSISSIMA SERATA
    KATYA

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  51. Che bontà!!! :)
    Nel nostro blog c'è un premio che ti aspetta :)

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  52. Grazie a tutte/i di cuore!!! scusate se non ricambio subito le vostre visite ma prometto di passare al più presto a trovarvi.baci

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  53. OOOOOOOOhhhhhhhhhhhh!!!!! Che cosa mi ero persa...... Ho l'acquolina, che spettacolo!!!!!:D

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  54. Una valanga di complimenti per la tua meritatissima vittori al contest di MariaCristina e Buona Pasqua :)

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  55. Wow sono la tua sostenitrice n.300! Complimenti per la vincita, te lo meriti proprio! Il tuo dolcetto è davvero spettacolare, davvero davvero contenta :-)

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  56. ciao Francesca complimenti per la vincita del contest di MARIA CRISTINA non potevano fare una scelta migliore. baci dorris

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  57. Complementi per la vincita meritatissima del contest, i tuoi tortini sono una meraviglia. Bravissima

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  58. Complimenti per la tua meritatissima vittoria ed approfitto anche per farti tanti auguri di Buona Pasqua, baci, Flavia

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  59. ho mamma mia sono senza parole!!!

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  60. Brava Francesca! Complimenti!!!! Ottima ricetta....a presto...magari a far colazione da te =) Baci

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  61. Grazie davvero a tutte dei complimenti siete gentilissime,come immaginate sono stafelice non me lo aspettavo proprio!
    Baci sparsi


    Stella complimenti e grazie di esserti unita ai mie sostenitori :D

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  62. Ancora complimenti per il tortino che ha vinto il contest Rigoni!
    Baci

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  63. Ciao Francesca complimenti per le tue creazioni sono bellissime!!!
    Mi picerebbe provare a creare delle torte con pasta di zucchero belle come le tue ma non ho idea di come si faccia a preparare questa copertura mi potresti aiutare?
    Grazie Pia da Cagliari

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  64. bravissima. il tuo blog mi piace

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  65. Complimenti per il blog, una ricetta più bella dell'altra e tanti tutorial interessantissimi! ti seguo sicuramente ^.^ a presto!

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Baci Francesca

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