Questo zuccotto l'avevo preparato per una cena con amici,l'idea della decorazione e venuta dal nome della torta...
La sbriciolata di cioccolata qui in Germania e conosciuta come Maulwurftorte... Torta talpa... per la somiglianza con le montagnette di terra che formano le talpe quando scavano la tana..
É stata azzeccatissima come decorazione e piaciuta tantissimo non la smettevano più di ridere,molti si aspettavano di trovare i piedi della talpa dentro al torta hihihi...
per fare il zuccotto ho usato una ciottola sferica da 20 cm,va bene anche un cola pasta rivestito con della pellicola..come base la torta di sole chiare da 26 cm , farcita con la crema di ricotta e pere torta al cioccolato e questa crema sono il connubio perfetto..assolutamente da provare.. come bagna ho usato l'acqua di cottura delle pere aromatizzata al cointreau...
La talpa e fatta con il marzapane cosi come le altre decorazioni...
la fetta..
Lo scorso ottobre in Sardegna ne ho fatto...non mi ricordo più se 5 o 6 senza la talpa pero :-) provatela poi mi dirette..
