Torta cioccolato e fragole con crema stracciatella

Ho visto questa torta su una rivista di dolci tedesca,  mi ha conquistata subito,e nonostante il poco tempo a  disposizione,alla prima occasione ho dovuto farla!

Ho apportato alcune modifiche alla ricetta originale,per la base al cioccolato ho preferito farne  una più che collaudata,che usato per questa,e altre torte.La glassa la ricetta ne prevedeva una dura,del semplice cioccolato sciolto con un cucchiaio di olio,io ho optato per una ganache,rassoda ma resta morbida al palato.

Per la base,6 uova ,150 gr di zucchero,130 gr di farina,20 gr di fecola di patate,30 gr di cacao,mezzo cucchiaino di lievito per dolci.Montare le uova intere con lo zucchero nella  planetaria per circa 10 min,con il frullatore ci vuole più pazienza ma basta usare un contenitore capiente più largo che alto,si ottiene lo stesso risultato.Setacciare la farina con il cacao,la fecola e il lievito,e incorporare delicatamente con un cucchiaio di legno alle uova,cuocere nel forno preriscaldato a 170° per circa 30 min fare la prova stecchino.Ho usato una teglia da 28 cm,fatto raffreddare e tagliato in 2 dischi.

Per la crema:

250 gr di mascarpone,250gr di quark (si può sostituire con dello yogurt magro) 300 gr di panna montata,10 gr di gelatina in fogli,il succo di un limone,100 gr di zucchero,100 gr di cioccolato fondente,tagliato a pezzetti,300 gr di fragole,piu altri 500 gr circa per farcire e decorare la torta.ricetta di http://tortedecorazioni.blogspot.de/

Ammorbidire la gelatina in acqua fredda,frullare 300gr di fragole con 100gr di zucchero e il succo di limone,passare la purea ottenuta in un colino per togliere i semini.Unire alla purea di fragole il mascarpone e il quark,tenete circa 10 cucchiai di questa crema da parte serve per la decorazione finale.  Aggiungere alla restante crema,la gelatina ammorbidita e sciolta in un cucchiaio di acqua (attenzione e non far bollire la gelatina si rovina) il cioccolato tagliato a pezzetti,e la panna montata.

Farcire la torta aiutandosi con una cerniera,mettere il primo disco di pan di spagna e bagnare a piacere,(io con fragole frullate con poco zucchero) uno stato di crema,fragole a pezzetti,la restante crema e il disco superiore,che ho bagnato poco per via della glassa.

Fare riposare in frigo per almeno 5 ore,passare un coltello tutto intorno e togliere la cerniera..

Ammorbidire 2 gr di gelatina e mescolarli alla crema messa da parte,appena inizia a rassodare,ricopriamo solo i bordi della torta,la superficie deve restare al naturale

Sciogliere 150 gr di cioccolato fondente,con 50 gr di panna e un tappo di liquore cointreau (nel senso usare il tappo come misurino) mescolare bene e versare sulla torta cercando di fare l'effetto colata,mettere in frigo una mezz'oretta a rassodare.

Con questo tempo qualche sana caloria per consolarci ci vuole proprio :)

Baci sparsi Francesca

Torta alla panna con mirtilli e ribes rossi.

La torta di compleanno di mio suocero,come ho scritto tante volte per lui le torte sono rigorosamente alla panna,come dargli torto,niente di più buono che affondare la forchetta in una nuvola morbida e gustosa! Mi ha chiesto una torta alla frutta con crema,ho subito scartato l'idea delle fragole non e ancora periodo e non sono tanto buone,ho optato per i mirtilli e ribes congelati,il sapore leggermente acidulo dei frutti si sposa benissimo con la crema pasticcera.

La torta e un pan di spagna di 4 uova,170 gr di zucchero,150 gr di farina e 70 gr di fecola la buccia grattugiata di mezzo limone,montare le uova intere con lo zucchero per almeno 10 min.Con un cucchiaio di legno,delicatamente per non smontarle aggiungere la farina setacciata con la fecola e la buccia di limone.Versare in una teglia da 26 cm imburrata e infarinata,cuocere a 170° per circa 30 min fare la prova stecchino prima di sfornarla. Far raffreddare e tagliare in 2. Preparare 1/2 litro di crema pasticcera aromatizzata al limone.

Scongelare 200 gr di mirtilli e 200 gr di ribes rossi,(tenendone qualcuno da parte per la decorazione,in congelatore) conservando il loro succo.Aggiungere acqua al succo se occorre, fino ad arrivare a 200 ml, mescolare il succo freddo con 20 gr di fecola,e 60 gr di zucchero su fuoco dolce far bollire per un minuto,fuori dal fuoco aggiungere i frutti mescolando delicatamente.

Preparare una bagna con 200 ml di acqua,50 gr di zucchero la buccia di mezzo limone,far bollire per 5 min,far raffreddare.

Farcire la torta usando questa tecnica,prima mettendo i frutti e poi la crema pasticcera,per ricoprire la torta ho usato 300gr di panna montata leggermente zuccherata.Far riposare in frigo qualche ora,togliere la cerniera e decorare con 200 gr di panna montata benissimo e il beccuccio a stella n° 2c. 

Le decorazioni laterali sono fatte con l'aiuto di questi attrezzini,lasciano l'impronta che ho poi ripassato con la panna colorata e il beccuccio liscio n°2.

Con questa torta partecipo al contest di Licia a tutta panna.

Baci sparsi Francesca

Torta battesimo bimba alla panna

Quando é nata Hanna,nipotina di una copia di amici giovani nonni,mi sono prenotata subito per la torta del battesimo ;) e finalmente é arrivato il grande giorno!

La base della torta e un pan di spagna di 8 uova,200 gr di zucchero,240 gr di farina,ho montato benissimo le uova intere con lo zucchero (almeno 10 min,con la planetaria) con un cucchiaio di legno ho aggiunto delicatamente per non smontarle la farina setacciata,cotta in una teglia rettangolare  30x23 imburrata e infarinata,per circa 30 min a 170° fare la prova stecchino.Tagliata in tre,per la bagna ho frullato 250 gr di fragole con il succo di un limone,una tazzina d'acqua fredda e 2 cucchiai di zucchero,farcita con 2 strati di chantilly all'italiana (crema pasticcera ,con aggiunta di 250 gr di panna fresca montata,leggermente zuccherata) e fragole tagliate a pezzetti.Ricoperta con panna montata le decorazioni sono in pdz .

Baci sparsi Francesca

Torta 1° compleanno

I compleanni sono sempre speciali,ma il primo lo é ancora di più!Una dolce paperetta e tanti fiorellini rosa e gialli,per Mara.
Molte di voi vedendo la paperetta hanno pensato subito a pasqua,e invece no, eccola qui! Ora però devo pensare quali decorazioni fare a Pasqua :))

La base della torta e quella all'acqua minerale  cotta in una teglia rettangolare circa 33 x 22 cm,la torta mi serviva bella alta mi sono limitata ad aggiungere 2 uova alla ricetta, e venuta perfetta.

Farcita con una chantilly all'italiana fatta con 1l di crema pasticcera aromatizzata alla vaniglia e 400 gr di panna montata,e uno strato di frutti di bosco,ho usato quelli congelati circa 800 gr. Li ho scongelati in un colapasta raccogliendo il loro succo, che ho addensato con il torta gel seguendo le istruzioni della bustina,fatto intiepidire e aggiunto i frutti. Con il resto del succo diluito con poca acqua e zuccherato ho bagnato la torta.Ho farcito la torta con questa tecnica , usando una cerniera rettangolare,e fatto riposare il frigo per almeno 5 ore. Con un coltello a lama lunga ho tagliato la torta in 3 pezzi per formare il n° 1.  Ricoperto la torta con la panna e decorata.

Per ricoprire e decorare la torta con la tecnica canestro,sono serviti 600 gr di panna.I fiorellini e la paperetta sono in pdz .

baci sparsi Francesca

La torta di Natale

Una torta tutta panna per questo natale!

La decorazione laterale e fatta con il beccuccio 124 la parte piu grossa del beccuccio all'interno deve sfiorare appena la torta,la panna deve essere montata molto soda.Per ricoprire e decorare tutta la torta ci vuole circa 1 litro di panna,consiglio di prendersi sempre in abbondanza con la quantità di panna,non si sa mai che possa servire.

La base e un semplice pan di spagna di 6 uova 30gr di zucchero e 30 gr di farina per ogni uovo,e i semini di mezza bacca di vaniglia,teglia da 26 cm.Farcita con crema pasticcera,la ricetta presa dal bellissimo libro di Sal de Riso "Dolci del Sole" ultimo tesoro portato dalle ferie in Sardegna,lo sfoglio e lo risfoglio,é un libro che fa sognare non solo per le ricette ma anche per la bellezza del territorio!
La ricetta prevede 9 tuorli per 1/2 litro anche se natale per me sono tantissimi ne ho usato 5,tra parentisi le altre mie modifiche,Sal mi perdonerà per essermi permessa tanto :)

350gr di latte
150 gr di panna fresca no vegetale
9 tuorli (io 5 )
150gr di zucchero (io 110)
40 gr di amido di mais (io 60 gr)
la buccia di 1/2 limone
i semini di mezza bacca di vaniglia,pizzico di sale

Scaldare il latte con la panna la scorza del limone,ho  lasciato qualche minuto in infusione.A parte ho lavorato lo zucchero con i tuorli i semini della vaniglia e a ultimo ho aggiunto l'amido e il sale,versato sopra il latte filtrato messo su fuoco dolce finché non ha iniziato ad addensare.L'ho raffreddata mettendola dentro un bagno maria di acqua ghiacciata,una volta fredda ho aggiunto alla crema qualche cucchiaio di panna montata e amarene,favolosa!!
La quantità di tuorli spaventa ma credetemi vale la pena provarla!!Bagnata con il succo delle amarene diluito con poca acqua.

Le stelle di Natale sono in cioccolato plastico,il passo a passo lo trovate qui.

Buone feste Francesca

Rose .....

Una torta speciale per noi!! In tanti anni di torte decorate mi sono accorta che non ne ho mai fatta una per il nostro anniversario di matrimonio (vergogna!!!) ma cade a maggio tra compleanni vari va finire che gli altri hanno la priorità.Dovevo assolutamente rimediare,il 9 ottobre di otto anni fa ci siamo sposati in comune l'occasione era giusta per fare una torta..

la base e un pan di spagna da 8 uova,per ogni uovo 30 gr di farina e 25 di zucchero
Farcito con una chantilly al cioccolato preparata con mezzo litro di crema pasticcera aromatizzata alla vaniglia,fatta intiepidire 10 min prima di aggiungere di 100 gr cioccolato fondente al 70%  tagliato a  pezzetti, mescolando bene per scioglierlo,una volta fredda ho aggiunto 250gr di panna montata.Bagnata con il latte,e ricoperta con panna montata..

         la decorazione Cornelli Lace è in crema di burro beccuccio n°2,le rose in pasta di zucchero.

Baci sparsi Francesca

Torta cagnolino

Questa torta e nata per caso praticamente non era neanche in progetto.. Prima di partire per la Sardegna ho iniziato una collaborazione con Decorazioni Torte ,Ovviamente ero curiosissima di visitare il loro negozio a Carbonia non capita mica tutti i giorni di poter vedere e toccare i prodotti per le decorazioni dal vivo,é un po lontanuccio da dove abito io ma vuoi che dopo aver fatto quasi 1400 km per andare in Sardegna mi spaventavo all'idea di farne 150? mai sia!
Povero maritino lui avrebbe preferito andare al mare con la sua amata canna da pesca piuttosto che uscire a fare spese con 3 donne,ma pur di vedermi felice ha portato pazienza (santo subito hihi )
Il negozio e fornitissimo un vero paradiso anzi come ha detto mia cognata il paese delle meraviglie,la signora Alessandra e gentilissima se avete bisogno di qualcosa che non c'é sul sito non esitate a contattarla ve lo procurerà.
Il giorno dopo il maritino finalmente armato di canna da pesca e andato al mare io nonostante la bellissima giornata sono rimasta a casa con i mie nuovi giocatoli,ho voluto provare subito il cioccolato plastico mi sono trovata benissimo il sapore e identico a quello fatto in casa ma la consistenza molto molto meglio nonostante il caldo si modellava perfettamente!
Cosi modella modella mi sono trovata davanti a questo musetto non ho avuto il cuore di disfarlo!!

La testa é uno zuccotto da 18 cm il corpo da 26 cm, pan di spagna senza glutine di 12 uova 25gr di zucchero ogni uovo e 30 gr di farina senza glutine ( fecola di patate,farina di riso e farina di mais in parti uguali )  teglia da 32 cm
Farciti con crema pasticcera fatta con 1l di latte intero 5 tuorli + 1 uovo intero 130 gr di maizena 150 gr di zucchero buccia di limone,bagna all'alchermes diluito con acqua  e zucchero.. ricoperti con tanta panna montata,le macchie nere sono in crema di burro ne basta pochissima ho fatto a occhio ho montato un pezzettino di burro con dello zucchero a velo e aggiunto colorante nero in gel..

                                                  I piedini

Era buonissima non ho una foto della fetta,dalla fretta di provarla mi sono completamente dimenticata di fotografarla buon segno direi :))

Baci sparsi Francesca

Due piani di panna e rose in pasta di zucchero..

Era davvero da un po che non facevo una torta decorata,a dirla tutta anche da un po che non ne faccio una "semplice",ho approfittato del compleanno della mia capa per mettermi di nuovo al lavoro.

ho avuto l'ennesima conferma che  fare una torta non e niente a confronto al trasporto sopratutto se la torta in questione è a più piani, già assemblata,alla panna e ci sono 29°...insomma me le vado proprio a cercare!!!sarebbe meglio molto meglio assemblarla sul posto dove al massimo dopo fa qualche metro,ma per svariati motivi non era possibile assemblarla sul posto,per proteggerla dal caldo ho usato un contenitore termico di polistirolo per alimenti (un acquisto che consiglio) poggiata sopra una letto di ghiaccioli,chiudo il coperchio e fin qui tutto bene il freddo e assicurato,ma il viaggio in macchina anche se "solo" 20 km non e cosa facile sopratutto evitare frenate brusche,curve e buche,bisognerebbe scrivere sul cofano "veicolo lento da trattare con cura trasporto torte" cosi da calmare gli automobilisti inferociti dalla mia lentezza :O
ma é arrivata tutta intera...

                              Il bouquet centrale di rose in pasta di zucchero

                                                          i boccioli

le spiegazioni su come farcisco la torta la trovate Qui  per la decorazione canestro e la decorazione Sotas le trovate Qui .Per evitare cedimenti e necessario far riposare le torte un'intera notte in frigo altrimenti si corre il rischio di vedersela "fuggire" da tutte le parti..

Per ricoprire e farcire la torta ci sono voluti circa un litro e mezzo di panna fresca (per fresca intendo quella fatta con il latte che si trova nel banco frigo..) consiglio sempre di acquistarne un po di piu di quella prevista non si sa mai che serva,e sopratutto deve essere freddissima altrimenti non monta bene..
I fiori in PDZ temono l'umidità vanno messe sulla torta al massimo 2 ore prima di essere servita, più stanno a contato con la panna più diventano molli..
la base era grande 24 x 24 la torta  all'acqua minerale  farcita con una crema di ricotta,fatta con 500 gr di ricotta 100 gr di zucchero 300 gr di panna montata e 5 gr di gelatina e Fruttosa frutti di bosco della Rigoni di Asiago favolosa!! Una farcia fresca e gustosa assolutamente da rifare.

la torta superiore 19 x 19 cm  un pan di spagna al cioccolato di 5 uova 150 gr di zucchero 130 di farina 20 di cacao farcito con una chantilly all'italiana (crema pasticcera alla vaniglia e  panna montata).Molto buona anche questa.

Non sono riuscita a fotografare tutti i passaggi andavo troppo di fretta,questa e la base pronta con i sostegni per reggere la torta superiore..

Vi auguro un buon fine settimana baci sparsi Francesca

Erdbeeren traum.... Torta alle fragole

 Sogno alle fragole...un nome impegnativo per una torta ma se lo merita tutto!!!Una nuvola con una crema al formaggio e panna,fragole e scaglie di cioccolato bianco...Qui in Germania i dolci fatti con le fragole o i lamponi freschi vengono spesso chiamati Traum ... sogno,e come dargli torto una torta cosi e proprio un sogno per il palato!!

Ci sono tante versioni di questa torta fosse per me le proverei tutte,(meno male che esistono i sensi di colpa hihi) questa e la versione che ho ereditato da mia suocera,e che ho fatto subito mia le tradizioni vanno portate avanti e io mi sacrifico volentieri!! Questa e la torta delle feste,dei tanti compleanni estivi della famiglia di mio marito,delle domeniche in famiglia!

Con questa torta ho partecipato e vinto il 2° premio del contest di Sonia,la cucina tradizionale di casa mia!!

per la base al cioccolato 5 uova,150 gr di zucchero 100 gr di farina, 50 gr di fecola, 15 gr di cacao un cucchiaino di lievito,ho montato bene le uova intere con lo zucchero,e incorporato dolcemente la farina setacciata bene con il lievito fecola e il cacao,teglia da 26 cm forno a 170° per circa 30 min fare la prova stecchino.esce bello alto io ho tagliato in 3 dischi http://tortedecorazioni.blogspot.com/

Per la crema 300 gr di formaggio tipo philadelphia, 600 gr di panna montata ,150 gr di zucchero a velo il succo di un limone,lavorare il formaggio con lo zucchero aggiungere il succo del limone e delicatamente la panna montata..e abbondanti fragole qui ne ho usato circa 600 gr a pezzetti,piu altre 300gr per la bagna frullate con il succo di mezzo limone e poco zucchero

Ricetta di http://tortedecorazioni.blogspot.com/

Ho farcito la torta con questa tecnica alternando crema e fragole,fatta riposare in frigo per almeno 5 ore ho tolto la cerniera e ricoperto la torta con 300 gr di panna montata con una punta di tortagel alle fragole.

Decorato con scaglie di cioccolato bianco

Con questa torta non posso non partecipare  al contest di Sonia

Baci sparsi Francesca

Torta ricotta e pere....

per il compleanno di mio suocero..
Non so voi ma io quando devo fare una torta per un maschietto ho un blocco totale,non so mai che decorazione fare.. Poi se a la persona in questione non piacciono le coperture dolci ,la pasta di zucchero, il marzapane cosi come il ciocco plastico sono da escludere,non mi resta che fargli una torta con la panna sono dispiaciuta? nooo neanche per idea decorare con la panna e sempre una sfida!

Cliccare sulle foto per vederle ingrandite

L'unica certezza che avevo era come farcirla,la decorazione e venuta dopo,ho iniziato nel preparare una base al cioccolato l'avevo letta in un giornale di dolci tedesco e il classico Biskuitboden tipo il nostro pan di spagna
4 uova,150 gr di zucchero 75gr di farina,100gr di fecola,1 cucchiaino raso di lievito 15 gr di cacao
 Ho montato le uova intere con lo zucchero fino al punto scrittura e aggiunto le farine settaciate  con il cacao e il lievito,versato il tutto in una teglia da 28 cm imburrata e infarinata,forno a 170° per 30 min fare la prova stecchino.devo dire che é venuta benissimo ottima ricetta!

Per il ripieno ho bollito 2 pere kaiser con 2 cucchiai di zucchero e 300 ml di acqua,fuori dal fuoco ho aggiunto 50 ml di cointreau e fatto raffreddare.

per la crema ho settaciato 500gr di ricotta (io di mucca trovo solo quella qui purtroppo,con quella di pecora viene molto piu buona..) ho aggiunto 100 gr di zucchero a velo, 14 gr di gelatina  sciolta in 150 ml dell' acqua di cottura delle pere al cointreau e versato nella ricotta mescolato bene appena iniziava ad addensare ho aggiunto 400 gr di panna montata ferma,e le pere colate bene.la restate acqua di cottura l'ho usata come bagna.Ho farcito la torta e fatta riposare una notte in frigo...
Sabato mattina non ho avuto tempo per pensare a lei,mio suocero aveva  ospiti a colazione quindi con tutte le cose che avevo da fare lei e finita nel dimenticatoio almeno momentaneamente.

La colazione sopratutto se fatta in compagnia qui in Germania assomiglia molto a quella inglese,tra dolce e salato,a casa mia non si mangia tutte le mattine cosi non ci riuscirei mai,ma ogni tanto lo ammetto non mi dispiace fare una colazione ricca..nelle foto mancano le uova strapazzate.
scusate la qualità delle foto fanno pena,le ho fatte in fretta stavano arrivando gli ospiti e volevo fotografare prima che si sedessero le cavallette :))  nelle foto non si vede ma mi piace mettere in ogni piatto nascosto dal tovagliolo un cioccolatino di benvenuto..

Il tutto e durato fino quasi alle 14 .... Ed e stato allora che mi sono ricordata della torta anche perché alle 15,30 e ora del caffè.. Ho tolto la cerniera alla torta e montato 200 gr di panna.. ho aperto il contenitore dei beccucci e chi sa come mai l'occhio mi e caduto su quello del canestro,e si chi sa come mai...ne  ho tanti tantissimi ma uso sempre gli stessi mi piacciono e basta non ci posso fare niente..preparo la sacca e inizio con la tecnica canestro  stavolta sono quasi soddisfatta  

cambio il beccuccio e con il resto della panna faccio la decorazione Sotas 

Non mi resta che aggiungere qualche fiorellino di pasta di zucchero,e la cosa più importante mangiarla...

è stata una bella festa di compleanno il giovanotto a compiuto 73 anni portati non bene benissimo beato lui spero di riuscire anche io ad invecchiare cosi..



Piccolo promemoria per Marta e Michela  due delle vincitrici del blog compleanno spero che leggano,mandatemi i vostri indirizzi i pacchetti stanno solo aspettando di essere spediti.
Mi dispiace ma non so cosa fare,cosa bisogna fare in questi casi ?aspettare o fare un'altra estrazione?
urge consiglio :))

Baci sparsi Francesca

Schwarzwälder Kirschtorte

Mi sa che ultimamente soffro un po di nostalgia,dopo il post sul Plumcake dove  parlavo del mio vecchio quaderno di ricette,mi e venuta voglia di sfogliare anche quello di mia suocera,molto più vecchio del mio e con ricette della tradizione tedesca quasi tutte di torte,una bella grafia ordinata e precisa,gli ingredienti e poche spiegazioni,della serie se non conosci la torta arrangiati ho vai di fantasia! Tra le tante ricette mi e "cascato" l'occhio su quella della Foresta Nera,ho mangiato tantissime volte questa torta ma non l'ho mai fatta,chi sa perché... ma c'e sempre la prima volta in tutto :)) 

È una torta che non ha bisogno di presentazioni,al massimo una precisazione per farcirla si usano le amarene sciroppate e il loro succo non quelle candite,lo so che in Italia non si trovano ma volendo farle in casa e molto facile,amarene snocciolate,zucchero e acqua.io uso baratoli da 1l lo riempio con le amarene 2 cucchiai colmi di zucchero e aggiungo acqua fino 3/4 del baratolo,chiudere bene  e far cuocere per 25 min a 90° in un luogo fresco si conservano per un anno sempre se restano.

Per la base al cioccolato occorre:

100 gr di burro,100 gr di cioccolato fondente io al 70% 100 gr di zucchero

4 uova 50 gr di farina 50 gr di fecola 50 gr di farina di mandorle 2 cucchiaini di lievito.

Ho montato le uova intere con lo zucchero,ho aggiunto alle uova le farine setacciate inseme al lievito e il burro sciolto con il cioccolato,versato il tutto in una teglia da 26 cm imburrata e infarinata,cotta nel forno caldo 170° per circa 40 min fare la prova stecchino. Non esce altissima ma si riesce a tagliarla in 3 dischi senza problemi.

Per farcirla ho usato un vaso di amarene sciroppate,non le ho pesate ma erano circa 500 gr più il loro succo 300 ml abbondanti e 700 gr di panna fresca montata con 2 cucchiai di zucchero a velo.

In una pentola ho setacciato 25 gr di fecola con 50 gr di zucchero ho aggiunto il succo delle amarene freddo e fatto bollire 2 minuti finché si e addensato,appena era tiepido ho aggiunto le amarene (ne ho tenute alcune da parte per la decorazione) e 2 cucchiai di Kirschwasser.

Per la bagna acqua e zucchero,e Kirschwasser.

Ho farcito la torta mettendo un disco di pan di spagna uno strato di amarene,panna,altro disco il resto delle amarene,panna,e ricoperto con la restante panna fatta riposare in frigo per almeno 5 ore.

per la decorazione 150 gr di cioccolato fondente 70% 

                                la fettina che mi sono mangiata...

Cioccolato,amarene,panna semplicemente divina mi credete?

Baci sparsi Francesca

Tanti auguri a me...Tanti auguri a me...

Una millefoglie per il mio ....essimo compleanno :-)) e da 10 anni ormai che festeggio i 27 ma mi sa che non ci crede più nessuno hihihi

Mi sono coccolata con la mia torta preferita,per me una delle piu buone in assoluto,un po laboriosa se si fa la sfoglia in casa ma ne vale la pena...

Quest'anno sono stata brava prima ho pensato a che torta avrei voluto mangiare e poi alla decorazione..gli anni passati sopratutto l'anno scorso ho fatto l'errore di pensare alla decorazione lasciando al secondo posto il suo sapore,e no! non mi frega più!!!sono rimasta cosi delusa che mi sono ripromessa che non avrei mai piu fatto esperimenti con la mia torta di compleanno...

La mille foglie e farcita con due strati di chantilly all'italiana (crema pasticcera e panna) e una chantilly al caffè ( ho aggiunto a 1/2 litro di  pasticcera 2 bustine di caffè solubile).. 3 rettangoli di pasta sfoglia i miei erano circa 20x30 cm.
In un vassoio ho messo un disco di pasta sfoglia,ricoperto con abbondante crema chantilly all'italiana,sfoglia e crema al caffe,sfoglia e altra crema chantilly,ricoperto con un velo di panna montata. 

Per la decorazione canestro ho usato il beccuccio n° 48,i fiori di ortensia  sono in pasta di zucchero..

Vi aspetto per il taglio metto su il caffè!! 

Aggiornamento del 04.12.2010

 la foto della fetta per farvi un'idea di com'era buona!!

baci sparsi Francesca