Scopriremo che non e poi cosi difficile cucinare senza glutine anzi....
Antipasto per 4 persone
Formaggio feta al forno
4 pezzi di formaggio feta spesse 1/2 cm circa
4 pomodori maturi,2 cipolle origano del peperoncino se piace
tagliare i pomodori a fettine salarli (poco perche il feta e gia salato di suo..) affettare la cipolla a rondelle,in una teglia fare un letto con le cipolle,mettere sopra i pomodori e il feta, l'origano e in peperoncino,un giro di olio d'oliva cuocere nel forno caldo 220° per 15 min...
Involtini di manzo agli asparagi
due fettine di carne a persona (ottimo il roastbeef ) 500gr di asparagi verdi sbollentati 5 minuti (vanno bene anche quelli congelati) e saltati in padella qualche minuto con un filo d'olio di oliva e uno spicchio d'aglio intero da togliere una volta ultimata la cottura..
200 gr di panna da cucina mescolata con abbondanti 50 gr di parmigiano sale e pepe a piacere..spalmare un cucchiaino di panna al parmigiano su ogni fettina di carne mettere gli asparagi,avvolgere e fermare con uno stuzzicadenti
Rosolare bene gli involtini con un filo d'olio d'oliva,bagnare con del buon cognac far evaporare aggiungere la restante panna servire subito con un pure di patate.
Come dolce tortini morbido cuore con salsa alla vaniglia.
per i tortini
100 gr di cioccolato extra fondente consentito
100gr di burro
2 uova
50 gr di zucchero
15 gr di farina di riso
15gr di amido di mais
si sbattono con una forchetta le uova con lo zucchero,sempre mescolando con la forchetta si unisce la farina setacciata e si mescola bene,attenzione a non fare grumi.sciogliere il burro con il cioccolato e unire al composto.
Imburrare e infarinare con farina di riso dei stampini per cupcakes (con questa porzione ne escono 4/5) metterli nel congelatore per 30 min (volendo si possono anche congelare) cuocerli nel forno caldo a 200° per 10 minuti servire subito accompagnati con la salsa di vaniglia..
per la crema alla vaniglia
sbattere con la forchetta 2 tuorli con 30 gr di zucchero aggiungere 1 cucchiaino di amido di mais e 200ml di latte e un pezzetto di vaniglia ..
mettere su fuoco dolce mescolando finchè non vela il cucchiaio far raffreddare..
